• نام فارسی: کفشک 
  • نام لاتین: sole
  • مناسب طبخ: ته انداز- سرخ کردنی – سبزی پلو با ماهی – کبابی 
  • بهترین طبخ: ته انداز
  • میزان استخوان: بر حسب سایز (بدون استخوان تا متوسط)
  • میزان چربی: نسبتا چرب 
  • میزان سفتی گوشت: متوسط
  • نوع برش: فقط عرضی (کالباسی)
  • میزان ضایعات: ۴۰ درصد

♦ کفشک یکی دیگر از ماهی های تقریبا بدون استخوان جنوب است که طرفداران خاص خودش را دارد.
♦ کفشک جزو ماهیان کف زی است، یعنی هر دو چشم این ماهی یک طرف بدن قرار دارد.
♦ پله، زبون از دیگر اعضای خانواده کفشک ماهیان است.
♦ پوست این ماهی بسیار سفت است و حتما باید بدون پوست طبخ شود، در غیر این صورت پوست جمع می شود و حالت بدی را پیدا می کند.

مشخصات
برندروبیان فرآور
رنگ گوشتسفید

محصولات مرتبط