- نام لاتین: tiger tooth croaker
- مناسب طبخ: شکم پر – سرخ کردنی – سبزی پلو با ماهی
- طبخ پیشنهادی: شکم پر (از کمر باز میشود و محتوای شکم طبق سلیقه پر میشود و در انتها سرخ و یا گریل و به صورت کامل سرو میشود.)
- نوع برش: کالباسی – طولی -شکم پر
- میزان استخوان: بر حسب سایز از کم تا متوسط
- میزان سفتی و نرمی گوشت: متوسط
این محصول خیلی نیازی به توضیح ندارد، اکثر مردم ایران برای یک بار هم که شده این ماهی را در خانه طبخ کرده اند و از طعم و کیفیت بی نظیر این ماهی اطلاع کافی دارند.
ماهی شوریده در انتخاب خوراکی که در آب می خورد وسواس خاصی به خرج می دهد! میگو، سایر ماهی ها و همچنین بی مهرگان از غذاهای مورد علاقه شوریده است و به همین دلیل کیفیت گوشت فوق العاده ای هم از نظر تغذیه ای و هم از نظر رنگ و بافت دارد.
شوریده شکم پر یکی از معروف ترین نوع های طبخ سنتی ماهی در ایران است که در شب عید نوروز طرفداران بی شماری دارد.
این محصول در بازارهای جهانی جزو ماهیان گران قیمت به حساب میآید.
اوج فصل صید این ماهی از پاییز شروع و در تابستان کمیاب می شود.
مشخصات
برند | روبیان فرآور |
رنگ گوشت | سفید |