-
نام فارسی: حمام
-
نام لاتین: shirimp scad
-
مناسب طبخ: سبزی پلو با ماهی، کبابی، سرخ کردنی، شکم پر
-
طبخ پیشنهادی: شکم پر
-
نوع برش: کالباسی – شکم پر – طولی
-
میزان استخوان: بر حسب سایز از کم تا متوسط
-
میزان چربی و خشکی: نسبتا چرب
-
میزان سفتی و نرمی: نسبتا نرم
-
ضایعات: ۱۵ الی ۲۰ درصد
♦ ماهی حمام (ماهی حمامه) در دسته ماهی های کم صید جنوب قرار می گیرد و هر چند وقت یک بار در تور صیادان شاهد آن هستیم، بنابراین هر وقت این ماهی ارزشمند موجود شد در تهیه آن شک نکنید.
♦ این ماهی در دسته ماهی های scad قرار می گیرد که در اروپا و استرالیا و جنوب شرق آسیا طرفداران زیادی دارد.
♦ هر ماهی ای برای طبخ شکم پر مناسب نیست اما حمام یکی از بهترین ها برای این نوع طبخ است.
مشخصات
برند | روبیان فرآور |
رنگ گوشت | سفید |