• نام فارسی: حمام
  • نام لاتین: shirimp scad
  • مناسب طبخ: سبزی پلو با ماهی، کبابی، سرخ کردنی، شکم پر
  • طبخ پیشنهادی: شکم پر
  • نوع برش: کالباسی – شکم پر – طولی
  • میزان استخوان: بر حسب سایز از کم تا متوسط
  • میزان چربی و خشکی: نسبتا چرب
  • میزان سفتی و نرمی: نسبتا نرم
  • ضایعات: ۱۵ الی ۲۰ درصد


♦ ماهی حمام (ماهی حمامه) در دسته ماهی های کم صید جنوب قرار می گیرد و هر چند وقت یک بار در تور صیادان شاهد آن هستیم، بنابراین هر وقت این ماهی ارزشمند موجود شد در تهیه آن شک نکنید.

♦ این ماهی در دسته ماهی های scad قرار می گیرد که در اروپا و استرالیا و جنوب شرق آسیا طرفداران زیادی دارد.

♦ هر ماهی ای برای طبخ شکم پر مناسب نیست اما حمام یکی از بهترین ها برای این نوع طبخ است.

مشخصات
برندروبیان فرآور
رنگ گوشتسفید

محصولات مرتبط